素材の味を引きたてます

やわらかい甘味と、あっさりしたほどよい粘り気、粒のそろった行儀の良い娘（おとめ）のような品種です。『ひとめぼれ』と『ハナエチゼン』という品種を掛け合わせ産まれました。
味がよく『コシヒカリ』よりも香りが控えめなため、特に丼ものやカレーライス、たまごかけご飯など、汁ものとの相性がよいお米です。また、ちらし寿司や手巻き寿司などに使うと、ネタや素材の良さを引きたてます。